За последние годы несколько городов по всему миру изменили свой облик, но ни один из них не смог превзойти Алматы.
С момента распада СССР крупнейший город Казахстана (население 2,2 миллиона человек и продолжает расти) превратился из унылого, заурядного советского мегаполиса в городскую звезду Центральной Азии.
На этом пути город создал одну из самых красивых в мире систем метро, превратился в процветающий банковский и финансовый центр, дополнил свои старинные базары роскошными бутиками и современными торговыми центрами и переработал свою традиционную гастрономию в новую кухню, вызывающую восторг у гурманов всего мира.
Алматы также превращается в культурный и художественный центр Центральной Азии. Здесь уже есть несколько музеев мирового класса (включая «секретную» подземную коллекцию, у которой даже нет названия) и ослепительный новый культурный центр, открытие которого запланировано на начало следующего года.
«Это невероятно удобный для жизни город», - говорит давний американский житель Деннис Кин, сторонник сохранения исторических памятников и основатель организации Walking Almaty.
«Зеленый и чистый. Вам не нужна машина. Общественный транспорт здесь просто фантастический. И это очень большой центр современного искусства и ресторанов в Центральной Азии».
Кин добавляет, что всякий раз, когда он говорит кому-то на родине, что живет в Казахстане, неизбежно всплывает «Борат». Заглавный герой фильма рисует не очень лестный портрет среднеазиатской страны. Но сегодня хочется думать, что если бы Борат посетил Алматы сейчас, он бы сказал: «Очень мило!»
Запутанная история
Хотя люди живут в этом регионе уже тысячи лет, большинство из них были кочевниками, кочевавшими по бескрайним степям между Китаем и Европой. В средневековые времена поблизости процветал древний город - место, где проходил Шелковый путь, - но к середине XIX века, когда Российская империя завоевала этот регион, он исчез.
Форт, основанный царскими войсками для укрепления российской оккупации, превратился в небольшой город с сеткой улиц с севера на юг и с востока на запад и обилием деревьев. Русские также построили богато украшенный луковичным куполом Вознесенский собор - одну из архитектурных икон города. В остальном в городе мало реликвий царской эпохи.
Через несколько лет после обретения независимости от Советского Союза в 1991 году столица страны была перенесена в Астану. Потеря этого почетного статуса стала для города тревожным сигналом. Вместо того чтобы обижаться, руководители и жители Алматы нашли общий язык, чтобы переосмыслить город, хотя бы для того, чтобы доказать, что он все еще превосходит Астану.
Теперь это город предпринимателей и художников», - говорит Жама Нуркалиева, директор нового Центра современной культуры „Целинный“. По ее мнению, переезд в столицу освободил Алматы от необходимости делать что-то свое.
«Эта свобода принесла сюда уникальный дух творчества, возможностей, размышлений, дискуссий. Поэтому неудивительно, что у нас самая большая художественная сцена в регионе и экономика мегаполиса. Так много больших и малых предприятий. Это место, куда стремятся попасть многие творческие люди, и не только художники».
Направить своего внутреннего кочевника
Шеф-повара также взялись за создание чего-то совершенно нового, имеющего корни в прошлом Казахстана. Они называют это неокочевой кухней - слияние современных методов приготовления и подачи блюд с исконными ингредиентами, которые использовались кочевым народом, продолжающим обитать на пастбищах вокруг Алматы.
«Мы находим вдохновение в традиционных техниках кочевников, таких как копчение или приготовление мяса на открытом огне или закапывание мяса и приготовление на раскаленных камнях», - говорит Сат Нурмаш, генеральный менеджер высококлассного городского ресторана Auyl.
Но на этом сходство заканчивается. На приготовление мяса, которое подается в качестве основного блюда, уходит два дня: его маринуют в специальных травах и специях и медленно готовят на медленном огне. Порции небольшие, а каждая тарелка - крошечное произведение искусства.
Среди блюд дегустационного меню Ауыла из семи блюд - лапша дунган с пряной уткой, самосы из конины, бешбармак с копченой грудинкой и бараньей голенью, холодный суп чалоп (кислое лошадиное молоко) и бараньи языки с гранатом.
Среди других заведений, предлагающих блюда неокочевников, - ресторан Tör в «Стеклянном кубе» на площади Есентая и ресторан Tarih возле стадиона «Динамо». В то же время ресторан Auyl заслужил похвалу за дизайн в стиле юрты, который был выбран одним из 16 финалистов конкурса Prix Versailles «Самые красивые рестораны мира».
Однако не все здесь соответствует 21 веку. Основанный в 1868 году колоссальный Зеленый базар заполнен прилавками, где продаются вкуснейшие свежие фрукты, курт (кислые сырные шарики), шубат (верблюжье молоко) и другие местные деликатесы. Есть целая секция, где продаются различные виды конины, в том числе удивительно вкусные колбасы.
Те, кто ищет более глубокий опыт кочевника, могут найти его прямо за пределами Алматы.
В заснеженных горах Тянь-Шаня к востоку от города Национальный парк «Кольсайские озера» предлагает размещение в юртах в частных лагерях у Нижнего озера Кольсай и конные походы с проводниками-кочевниками к отдаленному озеру Каинды и его жуткому лесу призраков.
Надземное и подземное искусство
Эклектичный Государственный художественный музей имени Абильхана Кастеева, увенчанный стеклянной пирамидой, похожей на Лувр, является главной в стране витриной казахских творений - от картин и скульптур до декоративных искусств, таких как ковры, ювелирные изделия и изделия из дерева.
Самая интригующая коллекция города - это «секретный музей», у которого даже нет официального названия. Таинственности ему добавляет тот факт, что он находится под землей в прямом и переносном смысле - в подвале Французского дома, роскошного торгового пассажа на проспекте Фурманова, перед которым возвышается копия Эйфелевой башни.
Владелец частной коллекции также остается загадкой: говорят, что это местный олигарх, который одновременно является заядлым коллекционером и очень гордится своим родным городом. Входной билет не оплачивается, но бронирование обязательно. И чтобы получить билет, нужно знать кого-то с тщательно охраняемым номером телефона или адресом электронной почты для бронирования. Местный гид (пожелавший остаться неизвестным) называет его «самой важной в Казахстане коллекцией произведений искусства и артефактов».
В десятках комнат представлено удивительное множество предметов - от древних орудий пыток, средневековых поясов целомудрия и одежды кочевников до ранних радиоприемников и телевизоров, плакатов советской эпохи и сувениров космонавтов. Есть также комнаты с мусульманскими, христианскими, иудейскими и буддийскими артефактами, которые появились в Казахстане. Смотритель музея все время ходит за вами по пятам, следя, чтобы вы ничего не фотографировали и не трогали.
Скоро откроется Целинный центр современной культуры, финансируемый местным предпринимателем и бизнесменом, который не возражает против того, чтобы его имя стало достоянием общественности (Кайрат Боранбаев), и хочет, чтобы все желающие посетили учреждение, которое он считает лучшим в своем роде в Центральной Азии.
Расположенный в отреставрированном советском кинотеатре «Целинный», стеклянном постмодернистском здании 1964 года постройки, центр будет принимать широкий спектр современной музыки, танца, кино, изобразительного искусства и театра, а также исследовательские проекты, образовательную и издательскую деятельность.
Наша художественная стратегия основана на симбиозе двух мотивов, которые мы называем «Здесь» и «Сейчас», - говорит Джама Нуркалиева.
«Here- это физическое пространство, где происходят различные форматы или события. В основе «Сейчас» лежат исследовательские проекты, которые осуществляются в настоящий момент и будут осуществляться в будущем, чтобы создать интеллектуальное пространство, усиленное взаимодействием с художниками, теоретиками и интеллектуалами из различных дисциплинарных, культурных, социальных и идеологических перспектив. Now служит инструментом для реализации программы Here».
В общественных местах города также представлено большое количество произведений искусства. Метро Алматы славится своими искусно украшенными станциями, в частности «Жибек Жолы» с ее мозаикой «Чудеса древнего мира», красочной витражной яблоней в «Алмалы» и традиционной казахской свадебной сценой в «Ауэзове».
Житель США Кин посвятил большую часть последнего десятилетия тому, чтобы обнаружить и сохранить большую часть произведений общественного искусства советской эпохи, которые были заброшены, а во многих случаях закрашены или заштукатурены, после обретения независимости.
В одной из его пешеходных экскурсий представлены такие шедевры архитектуры социалистического модернизма, как баня, спа и оздоровительный центр Арасан, а также рельефы и фрески отеля Отрар, мозаики и витражи Академии наук.
«Некоторые из этих памятников архитектуры и искусства находятся в стороне от проторенных путей, - говорит Кин, - в городе, который многие люди и так считают не проторенным. Но это одна из тех вещей, которые делают Алматы особенным».
Как добраться
Авиакомпания Turkish Airlines выполняет беспосадочные рейсы два-три раза в день между Алматы и Стамбулом, с пересадками во многих городах Европы, Африки и Ближнего Востока.
Авиакомпания Air Astana предлагает внутренние рейсы во многие города Казахстана, а также ежедневные рейсы в Пекин, Сеул, Нью-Дели и Бангкок.
Где переночевать
Отель Ritz-Carlton Almaty, расположенный на верхних этажах 30-этажного небоскреба в торговом центре «Есентай», предлагает гостям современную роскошь и убийственные виды на город.
В нескольких минутах ходьбы от Вознесенского собора, Зеленого рынка и Арасанских бань находится отель Renion Park, предлагающий комфорт и сервис среднего уровня по выгодным ценам.
А в расположенном в центре города отеле «Отрар» со старинной архитектурой и столовой, украшенной фресками, можно совершить путешествие в советские времена.
Где поесть
Ресторан Auyl в долине Медеу к югу от города, известный своей передовой кухней неокочевников, - это еще и пиршество для глаз с дизайнерским уклоном.
Семь филиалов лапшичной «Ланьчжоу» и высококлассный ресторан «Сандык» рядом с Novotel City Center - популярные места для традиционной казахстанской кухни.
В Алматы также можно отведать блюда со всего постсоветского пространства, например, грузинские качапури в ресторане «Дареджани» или борщ, говяжьи щечки и другие русские деликатесы в «Марьиной роще», расположенной в юго-западном углу парка Вознесенского собора.